ワールドエスニック弁当の軌跡　　　戻る

167回　エジプト弁当
〜2009年8月3日〜

■お弁当 メニュー
・羊肉とオクラのキャセロール（ＢＡＭＩＡ）
・牛肉のキャベツロール（ＫＯＲＵＭＢ　ＭＡＨＳＨＩ）
・エジプトの肉ジャガ（ラハメ・ビル・バターティス)
・オリーブ入りグリーンンサラダ
・豆とマカロニ入りごはん（ＫＯＵＳＨＡＲＩ）もしくは雑穀ごはん
・エジプトのデザート

■スープ　　
・レモン風味の豆のスープ（ＳＨＯＵＲＢＡ　ＡＤＳ）


今回のお弁当のテーマであるエジプトは、
たくさんの食材を使った実り豊かな料理で、
特に豆を使った料理がたくさんあります。
ラインナップを見ただけで、ナイル川の豊穣な実りが見て取れます。
味付けには、たくさんのスパイス類、オリーブ、
そしてレモン汁を使っています。
それでは、エジプトのお弁当を、どうぞお楽しみください。

今回はエジプトです。
この地方の料理で目に付くのは、パスタ入りごはん（！）。
まるで神戸のそばめしみたいですね。
温暖な地中海に面し、ナイル川の恵みもある関係で、
レモンやオリーブをたっぷり使ったさわやかな料理が特徴。
もちろん、クミンなどの香辛料もたっぷり使っています。