ワールドエスニック弁当の軌跡 戻る
161回 ベルギー弁当
〜2009年6月22日〜

■お弁当 メニュー
・ムール貝のビール蒸し
・海老とトマトのカクテル
・人参とベーコンのグラッセ
・フリット(ポテトフライ)
・ベルギービールを使ったミートソースパスタ
・ハードタイプのテーブルパン もしくは 雑穀ごはん
・ベルギーチョコレート
■スープ
・ホワイトシチュー ゲント風
ベルギー料理は、隣接するフレンチに似ています。
実際、ムール貝のビール蒸しで有名な「レオン」というレストランは、
フレンスでもチェーン展開しているほど。
私たちはそのブリュッセルの本店で食べたのですが、
今日のメニュー構成は、その時に食べたランチの定食のイメージで構成しています。
イタリアと違い、柔らかなパスタは、ご愛嬌。ビールを使った料理も、
ベルギーの特徴です。
今回は、ベルギー料理です。
お弁当用のムール貝がなかなか手に入らなかったのでここまで
のびのびになっていましたが、ようやく見つけました!
そこで、ビール探訪で行ったブリュッセルで食べた料理の記憶
を思い出しながらメニューを組み立てました。
欧州でも、1・2を争う美食の国。
トラピストビールの産地でもあるので、ワインや日本酒を料理
に使うように濃い目のベルギービールを用いるのがポイントです。
(アルコールは飛んでいるので、ご安心を!)