ワールドエスニック弁当の軌跡   戻る

156回 韓国弁当
〜2009年5月18日〜


■お弁当 メニュー
・鶏肉の甘辛炒め
・卵味噌
・葉野菜いろいろ
・いろんな季節野菜のナムル
・玉子焼き
・自家製きゅうりキムチ(にんにく控えめ)
・麦ごはん
・黒ゴマもち

■スープ  
・テンジャンチゲ(味噌スープ) 

韓国では、おかずやごはんを野菜で巻いて食べる習慣があります。
濃い目に味付けしたおかずや味噌を、味のポイントとしていて、
やみつきになる楽しさ。
今回は、エゴマやチシャといった韓国で一般的に食べられている野菜も入れてみました。
ナムルのひとつは、ズッキーニに似ていますが、実は朝鮮かぼちゃ。
野菜や味噌、ゴマなど、ヘルシーな食材をたっぷり使ったお弁当です。

今月号の「旅」は、ソウル特集でした。
地元の人たちに人気の店ばかり100軒以上取り上げられてい
ましたが、
それを見て感じたのは、韓国はベトナム同様、「巻く」料理が
多いということ。
野菜いっぱい食べられて、とってもヘルシーです。
今回は、葉野菜を別添えしますので、韓国の人たちと同じよう
に巻き巻きしてお召し上がりください。