ワールドエスニック弁当の軌跡　　　戻る

155回　タイ・ベトナム研修弁当
〜2009年5月12日〜

■お弁当 メニュー
・プラテューナム市場のカオマンガイ
・ホーチミンの路地奥　山羊焼き肉　腐乳ダレで
・サイゴンの人気店　ホワイエンの五目野菜炒め
・シンハービアパークのかにの卵サラダ（※とんぶりで代用します）
・カオマンガイ専用の鶏肉スープで炊いたごはん　または 雑穀ごはん
・向こうで買ってきたスィーツ

■スープ　　
・クロントーイ市場のトムヤム魚スープ

今回は、研修旅行での思い出弁当を作ってみました。
タイの派手な色合いのスィーツは、お土産で買ってきたものです。
カオマンガイと山羊焼肉のふたつのタレの違いが今回のお弁当の目玉。
かにの卵は、とんぶりでも食感がそっくり。ぷつぷつです。
スターフルーツの酸っぱさと生なすの苦さがこのサラダのポイント。

今朝、無事に研修旅行から戻ってまいりました。
２年ぶりのバンコク＆ホーチミンは、懐かしさと、急激な発展
で変わっていたところが混在していました。
今回は、観光客エリアではなく、地元の方中心の市場や食堂を
中心にまわってきました。
今の麦酒食堂の料理を再考する上で、大きな収穫のあった研修
でした。
またこの旅の様子はブログに記載していきますね。
ということで、明日火曜日に実施するお弁当は、旅の成果を詰
めたもの、ベトナム＆タイのおいしいものを集めました。
もちろん、向こうで買ってきた食材も使います。