プレ営業期 2002.1〜2002.8

・臨時居酒屋りんぽー亭（シェアカフェのはしり）

開業期準備期 2002.8〜2003.4

・クマミセプロジェクト（ボランティアスタッフのはしり）

BEER&BEAR前期 2003.4〜2005.8

・ヨーロッパ研修

・ジンギスカンバブル勃発

・ワールドエスニック弁当開始

※開業準備から最初の一年までは「サワディシンチャオの軌跡」を参考

BEER&BEAR後期 2005.8〜2007.8

・常連主体となり業績低下

・業態転換へ（ビール専門店→アジア料理店へ）

アジアごはん前期 2007.9〜2010.3

・おぐしみきアジアンクッキングサロン開始

・グルメツアーを開始

・下水問題による移転を検討

・ビル出店依頼（サワディシンチャオの名前が初めて登場）

法人格アジアンフーズ 2010.4〜2011.5

・下水問題等が解決し、法人格取得

・イベント構成（タイフェスティバル、東京のベトナムフェスティバルなど）

・経費増大等により意味がないとの判断で、法人格休眠

アジアごはん後期 2011.6〜2013.2

・ランチバイキング開始

・アジア料理らしいお店への屋号変更

サワディシンチャオ1人体制 2013.3〜2015.9

・女性のみで運営

サワディシンチャオ2人体制 2015.10〜2021.1

・10か国料理のランチ

・完全予約制

・料理教室

・グルメツアーの強化

・コロナ禍などの理由により大阪市内の店を閉店

後サワディシンチャオ時代（南河内移転後）2021.1〜

・2022年までは料理教室のみ開催、

2023年復興サワディシンチャオとしてイベント出店を開始

・2023年5月〜12月富田林「ナカリン」で半年ほどシェアカフェとして復活

・2024年以降は出張料理を中心へ
※詳細は「南河内移転後の活動へ」