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◇ベトナム料理教室

ベトナムのサンドイッチ、バインミーを作ろう

  5月12日(土)夕方(16時半〜20時半頃)

         13日(日)夕方(16時半〜20時半頃)

    15日(火)昼(10時半〜14時半頃)

    15日(火)夜(19時〜22時半頃)

・パンの選び方

・基本のバインミー (レバーパテ、なますなど)

シウマイ入りバインミー(ベトナム式肉団子のトマト煮入り)

・練乳バインミー、蜂蜜バインミーなど甘いサンドイッチ

ベトナムのバインミーは、アメリカでは大人気の

ファストフードチェーンがあるくらい市民権を得ています。

最近、日本でも専門店が人気ですよね。

欧米のそれとは似て非なるバケットサンド。

基本を押さえておうちでも楽しみましょう。

※今回、パンは焼きません。 市販のものでどういうパンが適切なのかをお教えします。

◇タイ料理教室   

 5月19日(土)昼(10時半〜14時半頃)

    20日(日)夕方(16時半〜20時半頃)

    22日(火)昼(10時半〜14時半頃)

   22日(火)夜(19時〜22時半頃))

・さばのクワカレー(チューチー プラー)

・かぼちゃの玉子炒め(パット ファクトーン)

・白玉団子のココナツフレークあえ(カノム・トム)

タイ料理上級者に人気の料理、チューチーは、

レッドカレーペーストを使った魚の煮込み。

ココナツミルクのマイルドさで、その美味しさはダントツです。

それに使うレッドカレーぺーストももちろん自家製。

おうちのおかずにぴったりな、お惣菜屋台の定番かぼちゃ料理や、

これぞ南国のおやつ!という料理を集めました。

 

◇インドネシア料理教室   

6月2日(土)昼(10時半〜14時半頃)

  3日(日)夕方(16時半〜20時半頃)

  5日(火)昼(10時半〜14時半頃)

  5日(火)夜(19時〜22時半頃))

・インドネシア式焼き飯(ナシゴレン)

・焼き鳥(サテー)

・揚げバナナ(ピサンゴレン)

生ハーブやトマト、スパイスをつぶして、

スパイシーペーストを手作りして作るナシゴレン。

サテーのペーストやタレも手作りして、インドネシア料理の香りに酔いしれましょう。もちろんペーストも多めに作るので、おうちに持って帰っていただきます。揚げバナナも、おうちで作りやすい簡単インドネシア料理です。タイやフィリピンとレシピが違うところもお楽しみに。
 


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